【芹菜炒火腿的家常做法】芹菜炒火腿是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅口感清爽，还能搭配多种调味料，满足不同口味需求。以下是详细的制作步骤和食材搭配建议，帮助您轻松做出美味的芹菜炒火腿。
一、
芹菜炒火腿是将新鲜芹菜与火腿片一同快炒而成的一道快手菜。其关键在于火候控制和调味搭配，确保芹菜保持脆嫩，火腿入味不柴。制作过程中需要注意以下几点：
- 芹菜洗净后切段，火腿切片或切丝；
- 热锅凉油，先炒火腿至微焦，再加入芹菜快速翻炒；
- 根据个人口味加入适量盐、生抽、蒜末等调料；
- 最后可根据喜好加入少许鸡精提鲜。
此菜不仅操作简单，而且适合搭配米饭食用，是一道健康又下饭的家常菜。
二、食材与做法对照表
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部较嫩的芹菜 |
| 火腿 | 150克 | 可选用午餐肉或火腿肠均可 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮切末，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色，可适量调整 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 选用植物油或花生油更香 |
| 鸡精（可选） | 少许 | 提鲜用，非必需 |
三、详细步骤
1. 准备食材：芹菜洗净切段，火腿切片或切丝，大蒜切末。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。
3. 炒火腿：加入火腿片，中火翻炒至表面微焦，略出油脂。
4. 加入芹菜：倒入芹菜段，快速翻炒约2分钟，至芹菜变软但仍保持脆嫩。
5. 调味：加入生抽、盐，根据口味调整，继续翻炒均匀。
6. 出锅：最后撒上少许鸡精（可选），翻炒几下即可关火装盘。
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 火腿提前炒一下可以提升香气。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料搭配，您可以轻松在家做出一道美味又健康的芹菜炒火腿。无论是作为主食配菜还是下饭菜，都是不错的选择。
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