【芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常家常的中式菜肴，口感清爽、营养丰富，尤其适合在夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一餐。
下面将从食材准备、烹饪步骤、小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可选用里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的猪肉翻炒至变色，加入少量生抽和老抽上色。 |
| 5 | 加入芹菜段继续翻炒，保持中火，炒至芹菜变软。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 芹菜焯水 | 若喜欢更脆的口感，可在炒前将芹菜焯水10秒，捞出沥干再炒。 |
| 猪肉腌制 | 腌制时间不宜过长，否则会影响口感，10分钟足够。 |
| 火候控制 | 炒肉时用中大火，避免粘锅；炒芹菜时可稍减火，防止焦糊。 |
| 调味灵活 | 可根据喜好加入辣椒、蚝油等调味品，增加风味层次。 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“芹菜炒肉”的做法。这道菜不仅健康美味，还能让您的餐桌更加丰富多彩。快去厨房尝试一下吧！
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