烘培食谱——掌握美味糕点的秘诀

烘培食谱

烘培是一门艺术，也是一种科学。无论是蛋糕、饼干还是面包，每一种食品都有其独特的制作方法和技巧。以下是一些基本的烘培食谱，帮助你轻松入门，享受烘焙的乐趣。

1. 经典黄油曲奇

- 材料：无盐黄油100克，糖粉75克，低筋面粉180克。

- 做法：黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉揉成面团，冷藏半小时后切成小块，放入预热至170度的烤箱中烤15分钟。

2. 香草戚风蛋糕

- 材料：鸡蛋4个，细砂糖80克，低筋面粉90克，牛奶40毫升，玉米油40毫升，香草精几滴。

- 做法：蛋白与蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡，蛋黄中加入糖搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油拌匀，筛入低筋面粉拌匀，最后将蛋白霜分次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入模具中，水浴法烘烤50分钟。

掌握这些基础食谱，你就能在家中轻松制作出美味的糕点，享受烘焙带来的乐趣。