广州超80%连锁餐饮使用预制菜 | 餐饮业转型的加速器

近年来，随着消费者对便捷性和效率需求的提升以及餐饮行业成本压力的增加，预制菜逐渐成为餐饮业的重要趋势。在广州这座美食之都，超过八成的连锁餐饮品牌已将预制菜纳入其供应链体系。这种转变不仅提升了菜品出品的一致性，还大大缩短了后厨操作时间，使餐厅能够更专注于服务质量和菜品创新。

预制菜的普及背后，是冷链物流技术的进步和市场需求的变化共同推动的结果。对于餐饮企业而言，使用预制菜可以有效降低食材损耗，提高运营效率，并减少人力成本。然而，也有业内人士指出，过度依赖预制菜可能会影响餐厅的独特风味，因此如何平衡预制与现制的比例，成为餐饮从业者需要思考的问题。

尽管如此，预制菜无疑已成为餐饮行业转型升级的关键工具之一。未来，随着技术的进一步发展和消费者接受度的提高，预制菜有望在更多场景中发挥作用，为餐饮业带来新的增长点。