怎样煮绿豆汤 怎样煮出美味又健康的绿豆汤

煮绿豆汤不仅是一门技术，更是一种生活艺术。首先，挑选优质的绿豆是关键，新鲜的绿豆颗粒饱满且颜色均匀。将绿豆用清水反复冲洗，直到水变得清澈为止，这样可以去除杂质和灰尘。

接着，浸泡绿豆是一个重要步骤。将洗净的绿豆放入碗中，加入适量清水浸泡约2小时，这样可以让绿豆更容易煮烂，同时保留其营养成分。泡好的绿豆倒入锅中，加入足够的清水，水量以没过绿豆表面约两指为宜。

开火煮沸后转小火慢炖，期间可适当搅拌以防粘底。如果喜欢口感细腻的绿豆汤，可以用勺子轻轻压碎部分绿豆；若追求清爽口感，则保持绿豆完整。根据个人口味，可在最后几分钟加入冰糖或蜂蜜调味。

煮好后的绿豆汤应趁热享用，也可以冷藏后饮用，具有清热解毒、消暑止渴的功效。记得搭配一碗清淡的粥，既健康又美味！