桂林米粉——广西美食的代表

桂林米粉是广西最著名的传统小吃之一，以其独特的风味和制作工艺闻名遐迩。桂林米粉选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮、压榨等多道工序制成。其特点是细滑爽口，富有弹性。

一碗正宗的桂林米粉通常包括米粉、高汤、酸豆角、花生米、葱花、香菜等配料。其中，高汤是桂林米粉的灵魂，通常由猪骨、鸡骨等材料熬制而成，味道鲜美醇厚。此外，桂林米粉的调料也十分讲究，一般会加入辣椒油、蒜泥、酱油等多种调料，使得每一口都充满了层次感。

桂林米粉不仅是一种美食，更承载着当地的文化和历史。在桂林的大街小巷，几乎都能找到售卖桂林米粉的小店。无论是当地人还是外地游客，都会被这碗看似简单却充满魅力的小吃所吸引。桂林米粉不仅仅是一道菜，它更是广西人民智慧与热情的体现。