【煎酿茄子的家常做法】煎酿茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味可口的煎酿茄子。
以下是制作煎酿茄子的详细步骤和所需材料，帮助你快速上手。
一、
煎酿茄子是将茄子切段后，内部填入调好的肉馅，再进行煎制而成的一道菜。其主要特点是外皮酥脆、内馅鲜美，营养丰富，适合家庭日常烹饪。制作过程中需要注意茄子的处理方式以及肉馅的调味，以确保最终成品的口感和味道。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子 2根（约500克） |
| 猪肉末或牛肉末 200克（可根据口味选择） | |
| 配料 | 鸡蛋 1个 |
| 大蒜 3瓣（切末） | |
| 生姜 1小块（切末） | |
| 香葱 1根（切碎） | |
| 调料 | 生抽 2汤匙 |
| 老抽 1汤匙（上色用） | |
| 料酒 1汤匙 | |
| 盐 适量 | |
| 白胡椒粉 少许 | |
| 食用油 适量（煎茄子用） | |
| 做法步骤 | 1. 茄子洗净，切成约3厘米长的段，用盐腌制10分钟，去涩后沥干水分。 |
| 2. 肉末中加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、蒜末、姜末拌匀腌制10分钟。 | |
| 3. 将腌好的肉末塞入茄子中，轻轻压实。 | |
| 4. 平底锅加热，倒入适量油，放入茄子段，小火煎至两面金黄。 | |
| 5. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，待茄子软熟即可出锅。 | |
| 6. 撒上葱花，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐腌制可以去除苦味，使口感更佳。
- 肉馅可以根据个人喜好加入胡萝卜丁或香菇丁增加风味。
- 煎茄子时不要频繁翻动，以免影响成型。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在焖煮时加入少许蚝油或番茄酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的煎酿茄子。不仅简单易学，还能为家人带来一份地道的家常风味。
以上就是【煎酿茄子的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
