【枣泥糕的做法】枣泥糕是一道传统中式点心，口感绵密、香甜软糯，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。下面，就来分享一份详细的枣泥糕做法，让你在家也能轻松做出美味的枣泥糕。

一、准备材料

- 红枣：200克（建议选用干红枣，口感更佳）

- 糯米粉：150克

- 粘米粉：50克（可选，增加糕体的细腻度）

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：适量

- 植物油或黄油：少许（用于涂抹模具）

二、制作步骤

1. 处理红枣

将红枣洗净后去核，放入锅中，加入适量清水，用小火慢慢煮至红枣变软。煮好后捞出，放入搅拌机中，加入少量清水，打成细腻的枣泥。如果喜欢口感稍粗一点的枣泥，可以适当保留一些碎粒。

2. 和面

将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入适量白砂糖，然后慢慢倒入枣泥，边加边搅拌，使面粉与枣泥充分融合。如果面团太干，可以适量加些清水；如果太湿，可再加点糯米粉调整。最终的面团应为柔软但不粘手的状态。

3. 蒸制

取一个干净的蒸碗或模具，先在底部刷一层油，防止粘连。将调好的枣泥面团倒入模具中，轻轻压平表面，盖上保鲜膜或盖子。放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到表面凝固且有弹性即可。

4. 冷却切块

蒸好后取出，稍微冷却一下，再脱模。待完全冷却后，用刀切成小块，即可享用。

三、小贴士

- 如果想要口感更细腻，可以在打枣泥时多加一点水，或者使用破壁机。

- 枣泥糕不宜存放太久，最好当天食用，口感最佳。

- 可以根据喜好加入核桃碎、葡萄干等配料，增加风味层次。

四、总结

枣泥糕不仅制作简单，而且健康美味，是家庭自制点心中的不错选择。通过简单的步骤，就能做出软糯香甜的枣泥糕，无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。快动手试试吧，享受属于自己的甜蜜时光！