【中小学食品安全管理制度】为切实保障广大师生的身体健康和生命安全，进一步规范学校食堂及食品采购、加工、配送等环节的管理流程，确保校园食品安全，根据国家相关法律法规及教育主管部门的要求，结合本校实际情况，制定本制度。

一、组织机构与职责分工

学校成立食品安全管理工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤负责人、食堂管理人员、卫生教师及相关班主任。领导小组负责统筹协调全校食品安全工作，定期召开专题会议，研究部署食品安全管理措施，监督各项制度的落实情况。

二、食品采购管理

1. 所有食品原材料必须从具有合法资质的供应商处采购，严禁购买无证、无标识、过期变质食品。

2. 严格执行索证索票制度，每批次食品采购均需留存供货商营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关资料。

3. 建立食品采购台账，详细记录采购时间、种类、数量、价格及供应商信息，确保可追溯。

三、食品储存与加工管理

1. 食品原料应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。冷藏、冷冻设备要定期检查，确保温度符合标准。

2. 食堂工作人员须持有效健康证上岗，每日上岗前进行健康检查，发现身体不适者立即调离岗位。

3. 加工过程中严格遵守操作规范，做到洗净、烧熟、煮透，防止食物中毒事件发生。

四、餐具消毒与环境卫生

1. 餐具使用后应及时清洗、消毒，采用高温或化学方法进行消毒处理，确保干净卫生。

2. 食堂内部环境应保持整洁，每日清扫、定期大扫除，垃圾及时清理，防止蚊虫滋生。

3. 定期对厨房设备、地面、墙面等进行消毒，确保符合卫生防疫要求。

五、食品安全监督检查

1. 学校设立食品安全监督员，定期对食堂的食品质量、卫生状况、操作流程等进行检查。

2. 每学期至少开展一次食品安全专项检查，发现问题及时整改，并形成书面报告。

3. 接受上级教育行政部门及市场监管部门的监督检查，积极配合并落实整改意见。

六、应急处理机制

1. 制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任人。

2. 发生疑似食物中毒或其他食品安全问题时，立即启动应急预案，迅速采取救治措施，并及时上报相关部门。

3. 对事件进行调查分析，总结经验教训，完善管理措施，防止类似事件再次发生。

七、宣传教育与培训

1. 定期组织师生开展食品安全知识宣传活动，提高师生食品安全意识和自我保护能力。

2. 对食堂从业人员进行食品安全法规、操作规范等方面的培训，提升其专业素质和服务水平。

3. 通过家长会、校园广播、宣传栏等形式，加强家校联动，共同关注学生饮食安全。

八、附则

本制度自发布之日起施行，由学校食品安全管理工作领导小组负责解释和修订。各相关单位和个人应严格遵守，确保学校食品安全工作有序、高效、安全运行。

备注： 本制度可根据学校实际运行情况和政策调整进行适当修改和完善，以适应不断变化的管理需求。