今天是星期一，我决定做一个有趣的实验——种豆芽。老师布置了一项观察作业，要求我们记录豆芽从种子到发芽、生长的全过程。我兴奋极了，因为这是我第一次尝试种植植物。

我准备了一些绿豆，把它们放在一个干净的玻璃碗里，然后加了适量的水，让它们浸泡一晚。妈妈告诉我，这样可以让豆子吸足水分，更容易发芽。我一边看着这些小小的豆子，一边想象它们明天会变成什么样子。

第二天早上，我迫不及待地去看它们。果然，豆子变大了，颜色也变得比昨天更浅了一些。有些豆子已经裂开了一条小缝，好像在偷偷地探出头来。我赶紧用清水把它们冲洗干净，然后放在一个铺有湿纸巾的盘子里，再盖上一层湿纱布，防止它们干掉。

第三天，我发现豆子已经长出了白色的小芽，像一根根小触角一样从裂缝里伸出来。它们看起来非常柔软，像是刚出生的小宝宝。我每天都会给它们喷一点水，保持湿润的环境。同时，我还用尺子量了一下它们的长度，发现小芽已经长到了大约两厘米。

第四天，小芽变得更长了，而且开始分叉，变成了“Y”字形。它们的颜色也从白色变成了淡黄色，看起来更加健康。我开始担心它们会不会被阳光晒坏，于是把它们移到了阴凉的地方。但妈妈说，豆芽虽然不需要太多阳光，但也不能完全不见光，所以我又把它们放在窗边，不过用窗帘遮住了一部分光线。

第五天，豆芽已经长得很高了，大概有五厘米左右。它们的茎变得粗壮一些，叶子也开始慢慢展开。我看到它们在微风中轻轻摇摆，仿佛在跳舞。我感到非常自豪，因为我亲眼见证了它们从一颗小小的种子成长为一棵嫩绿的豆芽。

第六天，豆芽已经完全成熟了，我可以把它们摘下来做菜了。我小心翼翼地把它们从盘子里取出来，放进冰箱冷藏。妈妈说，这样的豆芽非常新鲜，可以用来炒菜或者做汤。

通过这次观察，我不仅学到了豆芽的生长过程，还明白了生命成长的奇妙与不易。每一份生命的诞生都需要时间和耐心，而我也在这次实验中体会到了劳动的乐趣和收获的喜悦。

这次观察日记让我对自然充满了更多的好奇和敬畏。我希望以后还能有机会进行更多类似的实验，去探索更多植物的生长奥秘。