为了确保食品安全和卫生，保障顾客及员工的健康，本单位特制定厨房人员健康管理制度。该制度旨在规范厨房工作人员的行为，确保所有与食品接触的人员符合相关的健康标准。
一、健康检查
所有厨房工作人员在入职前必须进行健康检查，只有体检合格者才能上岗工作。在职员工每年需接受一次健康检查，以确保其身体状况适合从事食品加工工作。
二、个人卫生
1. 厨房工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，尤其是在处理食物前后。
2. 穿着整洁的工作服，戴帽子或头巾，避免头发接触到食物。
3. 不得佩戴首饰，包括戒指、手表等，以免污染食物。
4. 定期修剪指甲，保持清洁。
三、疾病管理
1. 凡患有传染性疾病（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等）的人员不得从事直接接触食品的工作。
2. 若发现厨房工作人员出现发热、腹泻等症状，应立即停止其工作，并及时就医。
四、培训教育
定期对厨房工作人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，确保每位员工都能正确执行本制度的各项规定。
五、监督考核
设立专门的食品安全监督小组，负责日常巡查和不定期抽查，发现问题及时整改。同时，将健康管理制度的执行情况纳入绩效考核范围，作为奖惩依据之一。
通过严格执行上述措施，我们相信能够有效预防因人员健康问题导致的食品安全隐患，为消费者提供安全放心的餐饮服务。
