手撕面包是一种外酥内软、层次分明的美味面包，深受大家的喜爱。它的独特之处在于用手轻轻一撕就能剥开层层酥脆的表皮，露出柔软的内部组织。今天就来教大家如何在家制作这款让人垂涎欲滴的手撕面包。

准备材料：

- 高筋面粉：500克

- 温水：250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：7克

- 细砂糖：40克

- 盐：8克

- 黄油：50克（室温软化）

制作步骤：

第一步：和面

将高筋面粉过筛后放入大碗中，加入细砂糖和盐混合均匀。在另一个小碗里用温水溶解干酵母，静置几分钟让酵母活化。然后将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成粗糙的面团，再加入软化的黄油继续揉搓。

揉面时要注意手法，先揉至面团光滑有弹性，大约需要10分钟左右。如果觉得太粘手可以适当撒些干粉，但不要加太多以免影响口感。

第二步：发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，在温暖处进行第一次发酵，时间约为1小时左右，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。可以用手指蘸少许面粉插入面团中心，若洞口不回缩即表示发酵完成。

第三步：整形

发酵完成后取出面团放在案板上排气并分成若干小份（具体数量视个人喜好而定）。每份都擀成长方形薄片，然后从长边卷起成为圆柱形，接口朝下放置。再将这些圆柱形面团排入烤盘中，并留出一定间距以便二次发酵。

第四步：二次发酵

再次盖上保鲜膜或湿布，让面团在温暖湿润的环境中进行第二次发酵，约需40分钟至1小时，直至体积明显增大。

第五步：烘烤

预热烤箱至180℃。在表面刷一层蛋液增加光泽度，然后送入烤箱中层上下火烤制25分钟左右。期间注意观察颜色变化，避免烤焦。

第六步：冷却与享用

出炉后的手撕面包应立即脱模并移至网架上完全冷却。此时你会发现它已经散发出诱人的香气啦！撕开一块品尝，外皮酥脆、内里松软多层，简直是人间美味！

通过以上六个简单易懂的步骤，你就可以轻松在家做出美味的手撕面包啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快来试试吧，相信你的家人朋友都会对这份自制佳肴赞不绝口呢！