提到牛庄馅饼，很多人会想到它那金黄酥脆的外皮和鲜香多汁的内馅。这道美食起源于辽宁省海城市牛庄镇，以其独特的风味吸引了无数食客。今天，我们就来学习如何在家制作美味的牛庄馅饼。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 猪肉馅：300克

- 大葱：1根

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 花生油：适量

- 香油：少许

制作步骤

1. 和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 调制馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的大葱、姜末、盐、酱油和少许香油，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

3. 擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

4. 包馅：在面皮中央放上适量的肉馅，然后像包包子一样收口捏紧，最后轻轻按扁成饼状。

5. 煎制：锅中倒入适量花生油，烧热后放入馅饼，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可适当翻动以确保受热均匀。

6. 出锅享用：待馅饼煎至外皮酥脆、内馅熟透时，即可出锅装盘，趁热食用更佳。

小贴士

- 面团要醒发足够时间，这样做出的馅饼口感更松软。

- 煎制过程中火候要适中，避免外焦里生。

- 可根据个人口味调整馅料的种类和比例，比如加入韭菜或白菜等蔬菜。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的牛庄馅饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，这道美食都能为您带来满满的幸福感。快动手试试吧！