为了保障幼儿园师生的饮食健康，维护校园食品安全环境，特制定本食堂安全自查制度。通过定期和不定期的自查工作，及时发现并消除潜在的安全隐患，确保食品从采购到加工再到供应的每一个环节都符合卫生标准和安全要求。

一、自查范围与内容

1. 食品原材料管理

检查食品原料是否来自正规渠道，有无检验合格证明；查看食品储存条件是否符合要求，避免因存储不当导致变质或污染。

2. 厨房环境卫生

对厨房内部及周边区域进行清洁检查，包括地面、墙面、设备表面等是否干净整洁；垃圾处理是否规范，防止滋生细菌。

3. 烹饪操作流程

核查食材清洗、切割、烹饪等各步骤的操作是否严格按照卫生规范执行；检查工作人员是否佩戴口罩、手套等防护用品。

4. 餐具消毒情况

确认餐具清洗、消毒程序是否到位，确保每餐使用后的餐具均经过高温蒸汽或化学试剂消毒。

5. 从业人员健康管理

关注食堂工作人员的身体状况，确保无传染性疾病者参与食品制作；同时加强个人卫生教育，如勤洗手、不带病上岗等。

二、自查频率与方式

- 日常巡查：由食堂负责人每天对食堂进行全面巡视，发现问题立即整改。

- 月度自检：每月组织一次全面的安全检查，记录存在的问题并形成报告存档。

- 季度评估：每季度邀请第三方机构或上级部门对食堂进行全面评估，提出改进建议。

三、责任分工

明确各级人员的责任分工，确保每位员工都能清楚自己的职责所在。例如：

- 食堂主管负责整体统筹协调；

- 厨师长监督具体操作流程；

- 后勤人员承担后勤支持任务。

四、应急处理机制

建立突发事件应急预案，在遇到突发状况时能够迅速响应。比如发生食物中毒事件时，应第一时间停止供餐，保护现场，并向有关部门报告。

通过以上措施的有效落实，可以有效提升幼儿园食堂的安全管理水平，为孩子们提供一个更加安心健康的成长环境。让我们共同努力，守护每一位孩子的舌尖安全！

以上便是关于“幼儿园食堂安全自查制度”的相关内容介绍。希望各位家长放心，我们始终将孩子的健康放在首位！