为了确保公司厨房的卫生安全和高效运作，特制定以下厨房管理制度。本制度适用于所有在公司厨房工作的员工及使用厨房设施的人员。

一、厨房卫生管理

1. 每日清洁

每日工作结束后，必须对厨房进行全面清洁，包括灶台、炉具、餐具、地面等区域。确保无油渍、无食物残渣，并定期进行消毒处理。

2. 垃圾分类

厨房产生的垃圾需按照可回收与不可回收分类存放，避免混杂污染。厨余垃圾应及时清理，防止滋生细菌。

3. 个人卫生

所有厨房工作人员在进入厨房前必须洗手并佩戴帽子、口罩。不得留长指甲或佩戴首饰，以免影响食品卫生。

二、食品安全管理

1. 食材采购

食材应从正规渠道采购，保证新鲜且符合国家食品安全标准。严禁购买过期或变质食品。

2. 储存规范

不同种类的食材需分开存放，生熟分开，冷藏冷冻区明确标识。定期检查库存，及时处理临近保质期的食材。

3. 加工流程

食材加工过程中要严格按照操作规程执行，确保烹饪过程中的温度和时间达到杀菌效果。禁止使用不洁工具或容器。

三、设备维护管理

1. 日常保养

定期对厨房设备进行检查和维护，发现故障立即报修，避免因设备问题影响正常工作。

2. 正确使用

使用设备时严格按照说明书操作，不得随意拆卸或改动设备结构，以保障安全。

四、其他注意事项

1. 节约资源

厨房用水用电需合理控制，杜绝浪费现象发生。离开厨房时务必关闭电源和水源。

2. 紧急预案

制定火灾、漏水等突发事件应急预案，定期组织演练，提高应急处置能力。

以上为公司厨房管理制度的具体内容，请各位同事严格遵守，共同营造一个干净整洁、健康安全的工作环境。如有违反规定的行为，将依据公司相关规定予以处理。

希望这份制度能够帮助大家更好地管理和使用公司厨房资源，同时也提醒每位员工增强责任感，为公司的整体发展贡献力量！