夏日炎炎，清爽可口的凉菜总能带来一丝清凉与惬意。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘精心制作的凉菜都能瞬间提升餐桌氛围。今天就为大家分享几款简单易学又美味的凉菜做法，让你轻松成为家宴上的“厨艺达人”。

一、凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最常见的食材之一，不仅水分充足，还富含多种维生素和矿物质。凉拌黄瓜的做法简单快捷，只需几分钟即可完成。

所需材料：

- 黄瓜两根

- 蒜末适量

- 醋、生抽、盐、糖各少许

- 辣椒油（根据个人口味添加）

制作步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成薄片或条状。

2. 在碗中加入蒜末、醋、生抽、盐、糖，调成酱汁备用。

3. 将切好的黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

4. 最后撒上辣椒油，静置片刻即可食用。

二、凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的菌类食品，富含膳食纤维和铁元素。凉拌木耳口感爽脆，非常适合搭配主食享用。

所需材料：

- 干木耳一小把

- 胡萝卜半根

- 香菜适量

- 生姜丝少许

- 盐、香油、白醋各适量

制作步骤：

1. 提前将干木耳泡发，清洗干净并撕成小朵；胡萝卜切丝备用。

2. 锅中烧开水，将木耳焯烫至熟透后捞出沥干。

3. 将焯好的木耳与胡萝卜丝混合，加入生姜丝、香菜段。

4. 根据个人口味调入盐、白醋、香油，拌匀即可装盘。

三、凉拌海带丝

海带富含碘和多种微量元素，具有降脂减肥的功效。凉拌海带丝酸甜开胃，是一道非常受欢迎的小菜。

所需材料：

- 海带丝适量

- 大葱一段

- 姜片几片

- 白芝麻少许

- 酱油、白糖、陈醋、辣椒粉各适量

制作步骤：

1. 将海带丝提前浸泡软化，清洗干净后剪短。

2. 锅内加水煮沸，放入海带丝焯水约一分钟，捞出过冷水后沥干。

3. 取一碗，加入酱油、白糖、陈醋、辣椒粉，搅拌均匀制成调味汁。

4. 把处理好的海带丝与调味汁充分拌匀，撒上白芝麻和葱花点缀即可。

四、凉拌豆腐

嫩滑的豆腐搭配各种调料，既保留了豆腐本身的鲜美，又能激发味蕾的新体验。

所需材料：

- 北豆腐一块

- 青红椒各半个

- 蒜蓉适量

- 香油、生抽、香醋、盐、胡椒粉各适量

制作步骤：

1. 北豆腐切成小块，青红椒切丁备用。

2. 锅中加水煮沸，轻轻将豆腐焯一下以去除豆腥味。

3. 碗中调入蒜蓉、香油、生抽、香醋、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将焯好的豆腐与青红椒丁一起放入碗中，淋上调味汁拌匀即可。

以上就是几款简单易做的凉菜，希望大家喜欢！在炎炎夏日里，不妨尝试亲手制作这些美味佳肴，为家人朋友送上一份清凉与健康。记得多尝试不同的组合与调味方式，让每一道菜都充满惊喜哦！