寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤锅无疑是最好的慰藉。不仅暖胃，还能驱寒，让人感受到家的温暖。今天就来分享一下这道羊肉汤锅的家常做法，简单易学，适合家庭制作。

所需食材：

- 羊肉：500克

- 土豆：1个

- 萝卜：1根

- 姜片：几片

- 大葱：1根

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 干辣椒：适量（根据个人口味）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将羊肉清洗干净，切成适口大小的小块。土豆和萝卜去皮后切块备用。大葱切段，姜切片。

2. 焯水去腥

锅中加入清水，放入羊肉块，加入几片姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的羊肉捞出备用。

3. 炖煮羊肉

另起一锅，加入足量清水，放入焯过水的羊肉块，再加入姜片、大葱段、八角、香叶和干辣椒。大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至羊肉熟烂。

4. 加入蔬菜

当羊肉炖至软烂时，加入土豆块和萝卜块，继续炖煮20分钟左右，直至蔬菜熟透。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

6. 享用美食

将炖好的羊肉汤锅盛入砂锅或火锅中，端上桌，香气扑鼻，一家人围坐一起，边吃边聊，幸福感满满。

小贴士：

- 焯水是去除羊肉腥味的重要步骤，一定不能省略。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些红枣或枸杞。

- 炖煮的时间可以根据羊肉的部位和个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间。

这样一道家常版的羊肉汤锅就完成了！不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合在寒冷的日子里与家人共享。快来试试吧！